OPPSKRIFTER MED DRUER
Druer er en gammel kulturplante med mange flere sider enn det å spise den som frukt. Den er vel ansett for å være en frukt vi ofte setter frem om vi har gjester, enten alene, eller sammen med for eksempel ost. Druer egner seg meget godt i mange typer mat.
Druekake
Virkelig en kake som smaker utrolig godt! Dette er en riktig festkake som imponerer de fleste. Den kan med fordel lages dagen før og stå klar til gjestene kommer.
Bunnen:
4 egg
100 gram sukker
100 gram mel
½ ts bakepulver
Kremen:
6 plater gelatin
3 eggeplommer
75 gram sukker
½ sitron, saften
2 dl hvitvin
2 dl kremfløte
500 gram druer, i minst to farger blandet
Gele:
1 ½ dl hvitvin
2 plater gelatin
1 ss sukker
Kyllinggryte med druer
Velsmakende og godt med gode urter og druer, og mye annet godt. Server med det tilbehøret du selv ønsker, ris, poteter, salat og godt brød. Velg selv. Stek først kyllingen i oljen og legge den så tilside.
Stek så løk, hvitløk og soppen i pannen til løken er gyllen. Ha så i vinen og la koke ned til mindre væske. Tilsett så kraft og fløte og kok til det begynner å tykne litt. Smak til med salt og pepper, og legg kyllingen tilbake i pannen. La den koke i sausen ca. 20 minutter. Ha druene og gressløken i mot slutten av koketiden.
4 ss olivenolje
½ kg sopp
4 fedd hvitløk, finhakket
2 løk, finhakket
1 bunt gressløk, finhakket
4 dl kraft
2 dl hvitvin
3 dl kremfløte
100 gram druer
Salt og pepper
Dolmades
Her har vi bakt inn godsaker i drueblader. Vi har brukt urter, ris og grønnsaker.
Du kan gjerne også tilsette kjøttdeig om du ønsker.
Ha oljen og løken i en kjele. Varm på middels varme til løken blir gyllen og myk. Ha så i risen og bland godt med løken før du tilsetter vannet. La vannet trekke helt inn i risen. Bland inn dillen og persillen, og smak til dem salt og pepper, og sitronsaft. Avkjøl.
Kok så bladene noen minutter i vann før de er klare til å fylles.
Lag små ruller av risblandingen og legg på bladene før du ruller dem sammen.
Legg dem i en vid kjele med skjøten ned, og legg en tallerken, eller noe tungt oppå dem. Fyll opp med kraft eller vann, og la koke en times tid. Server med litt presset sitron.
12 hele vinblader
4 dl ris
3 store løk, finhakket
2 dl olivenolje
1 bunt persille, finhakket
1 bunt dill, finhakket
Salt og pepper
