OPPSKRIFTER MED JORDBÆR

Publisert

Vi er så heldige i Spania å ha en lang jordbærsesong siste del av vinteren og gjennom våren. De har sesong nesten til varmen er tilbake. De fleste er gode og søte og kan utmerket godt nytes akkurat som er, helt ferske og friske. De kan selvfølgelig også brukes i eller med annen mat. 

AV: TINE MERET SANDBOE

PORSJONSTERTER MED SJOKOLADE OG JORDBÆR

En litt annerledes og spennende dessert. Forholdsvis enkel å lage, og supersmart når du kan lage den klar dagen i forveien. Lekkert å servere i høye glass. Varier gjerne med mørk, lys eller hvit sjokolade. Du kan selvfølgelig også variere hva du pynter med på toppen. 

150 gram oreokjeks, eller annen smaksgod kjeks

LAG 2

200 gram sjokolade

2 dl fløte

2 ss smør

Lag 3 

Jordbær

Blåbær

1 sitron, skallet revet

Ha kjeksen i en kjøkkenmaskin og kjør til knust masse. Bland inn smeltet smør. Fordel kjeksmassen i dessertskåler eller høye glass. Trykk det litt ned i formene. Sett disse i kjøleskap mens du jobber med neste lag. 

Hakk sjokoladen og ha den i en bolle. Ha fløte og smør i en kjele og varm til det når kokepunktet. Ha det så over sjokolade og rør til alt er en glatt og finn krem. Fordel så dette over kjeksblandingen, og sett kaldt noen timer, eller over natten. 

Like før servering har du over bær og revet sitronskall. 

JORDBÆRKAKE I LANGPANNE

God og saftig langpannekake med rikelig av store flotte jordbær. 

250 gram smør

250 gram sukker

4 egg

1 ts vaniljesekstrakt

400 gram mel

50 gram potetmel

2 ts bakepulver

1 ts natron

3, 5 dl yoghurt naturell

Mandelkrem (kjøpes ferdig på boks) 

Jordbær

Bruk en kjøkkenmaskin, og ha i smør og sukker. Kjør til en luftig krem. Ha i eggene, ett om gangen. Ha i vaniljeekstrakt. 

Bland så inn alt det tørre vekselvis med yoghurten. 

Ha alt over i en smurt langpanne og stek i 160 grader ca. 40 minutter. 

Avkjøl litt før du har på mandelkrem, eller annen krem (vaniljekrem) om du ønsker. 

Ha så over jordbærene.

SALAT MED JORDBÆR OG SPEKESKINKE

Jordbær er både dekorative og gode i salaten. 

1 agurk, kuttet i biter

1 søt paprika, kuttet i biter

½ rødløk, tynne strimler

1 mango, små biter

1 neve rucculasalat

1 neve annen salat

200 gram jordbær, i skiver

½ granateple

Noen skiver god spekeskinke, klippet i mindre biter

Dressing:

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts honning

2 ss balsamico eddik

Salt og pepper

1 dl god olivenolje

1 ss god eddik

1 god neve persille, finhakket

Vask og del grønnsaker og frukt i passe biter og bland i en stor og romslig salatbolle. 

Klipp skinken i biter og fordel også den i salaten. 

Ha granatepler og jordbær i like før servering og vend forsiktig. 

Bland dressingen og hell over salaten før servering. 


Relaterte artikler