Oppskrifter med pastinakk
Pastinakken er en gammel kulturplante som de siste årene så absolutt har fått en sentral plass på matbordet vårt igjen. Med den nydelig milde smaken er den utrolig god til mye mat.
AV: TINE MERETE SANDBOE
Pastinakkkmos
Den fine og litt særegne smaken i pastinakken gir en nydelig pure som passer godt til mye mat.
½ kg pastinakk, skrelt
1 dl matfløte
1 ss smør
Salt og pepper
Del pastinakken i biter og kok til de er møre. Hell vannet godt av, og la de renne seg litt tørre. Mos med en sleiv eller bruk en stavmikser om du ønsker en finere mos. Bland inn fløten og smøret til en glatt krem. Smak til med salt og pepper.
Pastinakksuppe
Nydelig og smakfull suppe for et lite måltid eller en kveldsrett. Server gjerne med godt brød.
olivenolje
300 gram pastinakk, i biter
300 gram sellerirot, i biter
1 rødløk, grovhakket
6 dl kraft/buljong
2 dl matfløte
1 ts sitronsaft
Salt og pepper
Ha løken og olje i en gryte og stek på middels varme til løken er myk og gyllen. Ha så i pastinakken og selleriroten og surr litt videre i kjelen. Ha så i kraften og la alt koke mørt. Ta av varmen, og bruk en stavmikser for å få en glatt og fin suppe.
Varm suppen igjen mens du har i fløten, litt sitronsaft og salt og pepper.
Bakt pastinakk
Nydelig sommermat til forrett, tilbehør eller når som helst. Kos deg med den gode smaken og nyt!
5-6 pastinakk, skrelt
5 ss olivenolje
3 ss honning
2 ss sesamfrø
Del pastinakken i små eller større biter. Som tilbehør ønsker du kanskje mindre biter, og som en forrett litt større biter.
Legg pastinakken på et ildfast fat med oljen. Fordel litt honning over alle biter og bak i ovnen ved 200 grader ca. 30 minutter. Litt mindre ved små biter, og litt mer om de er større.
Dryss litt sesamfrø over ved servering.
