Oppskrifter med bringebær
Store, friske og røde fristelser. De smaker best akkurat som er og pynter opp de fleste desserter og kaker. Du kan bruke de i kaker og desserter også og de er alltid velkomne og fristende. Her er det bare å nyte!
Verdens beste
Den aller beste festkaken du kan lage! Bringebær er supert i denne flotte og populære kaken. Den holder seg noen dager i kjøleskap og blir bare bedre og bedre.
150 gram smør
125 gram sukker
150 gram hvetemel
1 ts bakepulver
5 eggeplommer
5 ss melk
5 eggehviter
180 gram sukker
100 gram mandler, hakkete
Fyll:
5 dl vaniljekrem
2 dl fløte
2 ts vaniljesukker
1 kurv bringebær
Rør først smør og sukker hvitt. Ha i eggeplommene, en av gangen. Bland bakepulveret inn i melet, og tilsett røren vekselvis med melken. Bre deigen ut i en langpanne med bakepapir. Visp eggehvitene halvstive og ha i sukkeret og visp ferdig til det er helt stivt. Fordel eggehvitemassen over deigen og dryss over mandlene. Stek kaken i ovnen 30 minutter ved 175 grader. Avkjøl. Del kaken i to like kaker.
Legg den ene kaken med marengsen opp på kakefatet. Bland vaniljekremen med vispet krem og vaniljesukker og fordel over kakebunnen. Legg over bringebærene og legg den andre kakebunnen på toppen.
Bringebær is i krumkake
Sommerens store dessertfavoritt! Det er så spennende å ha en favoritt som du kan lage igjen og igjen. Fordelen er at du kan lage dele mange krumkaker så du har til flere ganger. Det blir jo enklere for hver gang du lager den. Oppskriften på is rekker til 10-12 posjoner.
Krumkaker:
3 egg
120 gram hvetemel
120 gram smør, smeltet
120 gram sukker
Litt kardemomme
Iskremen:
8 eggeplommer
150 gram sukker
5 dl kremfløte
1 ts vaniljefrø
Bringebærsaus:
250 gram bringebær
0,5 dl vann
50 gram sukker
½ sitron, saften
Litt anispulver
Lag krumkakene først. Bland eggene med mel, sukker, smør og kardemommen. La røren hvile noen minutter mens du varmer krumkakejernet. Bruk en et glass eller en smal bolle for å legge kaken over varm. Da får den en fin form til å ha desserten i. Oppbevar kakene i en tett boks. Det blir en del kaker så du har til flere desserter.
Iskremen lager du ved først å lage eggedosis av eggeplommer og sukker. Ha så i vaniljen under vispingen. Visp kremfløten og vend inn i eggedosisen. Du kan bruke ismaskin eller en form rett i fryseren. Da å du røre med jevne mellomrom. Mot slutten kan du vende inn bringebærsausen for å få en litt marmorert farge.
Ha så bringebærene i en liten kjele med vann, sukker og sitronsaften. Kok opp og la småkoke på svak varme til den jevner seg godt og såvidt tykner litt. Sil gjennom dørslag for å få bort frøene.
Server gjerne med litt revet sjokolade og et blad mynte på toppen.
Dessertbar med bringebær
Sunt og godt, og smart å ha med på stranden eller i matpakken om du vil ha noe godt. De er hyggelig som små en liten gave å ha med seg også.
200 gram kokosmasse
130 gram cashewnøtter
1 dl lønnesirup
Bringebærfyll:
150 gram bringebær
8 dadler
Ha kokosmassen og nøttene i en kjøkkenmaskin med sirupen. Kjør til alt har blandet seg godt. Spar en liten del til toppen, og press resten i en form. Kjør så bringebær og dadler i kjøkkenmaskinen og fordel det over i kakeformen. Spre så resten av nøtteblandingen over og sett kaldt et par timer eller over natten. Del så i passende små biter.
AV: TINE MERETE SANDBOE
